Formación en Panadería y Pastelería en fines de semana

Somos la única institución en el Perú acreditada por el ISO9001 para certificar a nuestros panaderos a nivel nacional.

 

 

INICIO: Sábado 14 de Setiembre

Frecuencia de clases: Sábados y Domingos

Duración: 8 meses

Horario: De 08:30 am a 05:30 pm

Modalidad: Full day (2 fines de semana al mes)

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VACANTES LIMITADAS

Dirigido a :

• Emprendedores, adultos y personas que viven en provincias que por motivos de trabajo no pueden estudiar de lunes a viernes.

Beneficios que tengo al estudiar en Escuela Nova

• Recibir la enseñanza de nuestra Plana Docente con la más amplia experiencia en el rubro de la panificación y pastelería y la más calificada del mercado.
• Culminar la carrera más especializada y completa del mercado en solo 6 meses y medio.
• La única escuela que ofrece una metodología 80% practica y 20% teórica.
• Aulas y talleres 100% equipados con la más alta tecnología en Maquinaria Nova.
• La única carrera intensiva de 4 horas diarias de Lunes a Viernes con elaboración de productos todos los días.
• Brindamos asesoría para que inicies tu proprio negocio con el PLAN NOVA EMPRENDEDOR.
• Apoyamos a nuestros alumnos en la adquisición de Maquinaria Nova para sus emprendimientos.
• BOLSA DE TRABAJO donde nuestros alumnos tienen la opción de acceder a diversas oportunidades para realizar sus prácticas pre-profesionales y postular a puestos de trabajo en más de 1000 empresas del rubro entre los hoteles y restaurantes de alto prestigio en el país.
• SEMINARIOS Y CONFERENCIAS para alumnos y ex alumnos que les permita continuar su especialización en diversos temas del rubro.
• Nuestro Director Académico el Profesor Marín Astocóndor, es reconocido como el Primer Peruano nombrado EMBAJADOR DE LA ASOCIACIÓN DU PAIN EN FRANCIA.

Perfil del egresado de Escuela Nova

• Cuenta con un gran sentido de compromiso para asumir los retos que desee emprender.
• Formado para trabajar en equipo y ejerciendo su liderazgo.
• Se destaca por su capacidad y dominio en los procesos de producción y su conocimiento en el manejo de insumos y de las maquinarias nova, marca líder en el mercado.
• Su creatividad para formular recetas aplicando estrictos controles de calidad y BPM.
• Puede desempeñarse tanto en la parte de producción como de planta.
• Valores de respeto, responsabilidad y puntualidad.

Certificación:

Estudiando en Nova Escuela Ud. Recibe 2 certificados de carrera y 2 certificados modulares.

Certificado a nombre de Nova Escuela.

Certificado modular en Panadería por el Ministerio de educación

Certificado modular en Pastelería por el Ministerio de educación

(*) Previo pago de trámite y sustento de las 300 horas de prácticas pre-profesionales.

Contenido:

PANADERÍA	PASTELERÍA	GESTIÓN EMPRESARIAL
Panes elaborados a mano (reconocimiento de los insumos, manejo de equipos y materiales) Panes Suaves Panes Crocantes I (fermentación y horneado) Panes Sucedáneos Panes Embolsados I (tecnología de envasado) Panes regionales Bollería Panes embolsados II (emulsionantes y preservantes) Panes artesanales Panes crocantes II (porcentaje panadero, rendimiento) Panes Gourmet.	Pastas secas (manejo de equipos) Cakes caseros y comerciales Galletería y productos Varios I (cálculo pastelero) Pastas quebradas Pasteles y bocaditos (Productos varios II) Pastelería peruana Masa hojaldre Batidos airados y pastelería europea Pastelería industrial (emulsionantes, preservantes y gelificantes) Chocolatería comercial Decoración de tortas en chantilly	Costos (Producción) Plan de Negocios Nutrición BPM Y POES (Manipulación e higiene de los alimentos en la Panadería y Pastelería) HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control en ámbitos de producción) Marketing Taller de Empleabilidad

Requisitos:

(Plazo de entrega: 2 semanas a partir de la fecha de inicio)

• Carnet de sanidad (emitido en cualquier municipalidad)
• Copia simple de DNI
• 6 fotos tamaño carnet.
• Copia de recibo de servicios ( Luz o Agua )

Horarios:

• Sábados y Domingos :           8:30 am – 5:30 pm

Ingreso 8:10 am a 8:30 am (Tolerancia 8:35 am)

Inversión incluye: