22 mayo, 2020

5 Nuevos Tips de Pastelería

Hoy nuestros Maestros en Pastelería te presentan 5 nuevos tips para tener en cuenta en nuestra Pastelería:

  1. Al armar los alfajores debemos esperar a que estén bien fríos ya que se pueden romper.
  2. Cuando hagas tartas no abras y cierres demasiadas veces el horno para que luego el producto no salgo muy tieso y duro.
  3. Si deseas unos bombones con buen brillo debes atemperar adecuadamente tu chocolate y usar moldes limpios, secos y sin rajaduras.
  4. Para obtener un merengue firme debes agregar el azúcar de forma gradual y nunca de automáticamente.
  5. Si te sobra masa de galletas o tartas puedes guardarlas en refrigeración, pero siempre cubiertas con poligrasa.

El mundo de la Pastelería es asombroso. Forma parte de ella gracias a nuestros programas y especializaciones.