Masterclass – Gelatería Essenziale

INICIO: Jueves 23 de Marzo

HORARIO: 9:30 pm – 1:00 pm

DURACIÓN: 6 semanas

LUGAR: Av. De Las Torres 453 Ate – Showroom Nova Maquinarias semanas

MODALIDAD: Presencial

VACANTES LIMITADAS

Contenido:

TEORÍA BÁSICA I

• Definición e Historia
  • ¿Qué es el Gelato?
  • Historia del Gelato
• El Laboratorio
  • Método tradicional
  • Método de Preparación (ciclo Directo – ciclo indirecto)
  • El pasteurizador
  • La Mantecadora
  • El ultracongelador (abatidor)
  • El armario congelador
  • Refrigerador
  • Vitrinas
  • Herramientas para elaboración del gelato
  • Recipientes para recibir el gelato

TEORÍA BÁSICA II

• Gelato vs Ice Cream
• Gelato vs Sorbetto
• Composición del Gelato
  • Aire
  • Agua
  • Sólidos
• Azúcares en el Gelato
  • Porcentaje en el uso de los azucares
• Grasas en el Gelato
  • Grasas animales
  • Grasas Vegetales

• Sólidos Lácteos no Grasos
  • Proteínas
  • Lactosa
• Otros Sólidos
  • Emulsionantes
  • Estabilizantes
  • Fibras
  • Sabores
• Sorbetto
  • ¿Qué contiene un Sorbetto?

LABORATORIO

• Elaboración de Helados

Certificado:

Al culminar el curso, el estudiante recibirá un Certificado a nombre de NOVA ESCUELA y ALIMENTI.

Modalidades de pago:

• Depósito en el Banco Continental Nº 0011-0110-01-00018878 (Código Interbancario 011-11000010001887847) a nombre de: NUEVAS OPCIONES EN VARIEDADES ALIMENTICIAS @ EIRL.
• Vía el Banco BCP (solicitar información al asesor comercial).
• Online con tarjetas de crédito o débito VISA y/o MASTERCARD (solicitar información al asesor comercial)

NOTA: No se realizan devoluciones de ningún tipo. La inversión no es transferible. Es posible que la entidad bancaria cobre una comisión por transacción.

Informes y reservas:

Email: informes@novaescuela.edu.pe

Plataforma comercial: 994 057 418

Observaciones:

• Toda apertura de talleres, programas, especializaciones y formación profesional, está sujeta a cambios sin previo aviso y de acuerdo al número mínimo de alumnos.
• Talleres: número mínimo de alumnos 15.
• Programas: número mínimo de alumnos 15.
• Especializaciones: número mínimo de alumnos 15.
• Formación semipresencial: mínimo de 15 alumnos.