Especialización en Panadería Artesanal

Curso especializado en Panadería con técnicas artesanales, sin la intervención de elementos industriales ni químicos.

INICIO: Martes 15 de Octubre

Horario: Martes y Jueves de 6:45pm a 9:45pm

Modalidad: Presencial

Duración: 8 semanas

VACANTES LIMITADAS

Dirigido a:

• A aquellas personal que estén interesadas en ampliar sus conocimientos y perfeccionarse en Panadería Artesanal.

 Nota: Es necesario tener conocimientos previos en Panadería.

Certificado:

Al culminar la Especialización, el estudiante recibirá un certificado del curso a nombre de NOVA ESCUELA

Objetivos:

• Curso especializado en Panadería donde aprenderás técnicas artesanales, sin la intervención de elementos industriales ni químicos.
• Nuestro curso está dirigido a personas que desean ampliar sus conocimientos y perfeccionarse en Panadería Artesanal.
• Nuestra carta formativa te permitirá aprender los mejores métodos y técnicas de trabajo, sistemas de control, la ciencia y la nutrición.
• Contamos con docentes de amplia experiencia, que se capacitan a nivel nacional e internacional en las últimas tendencias de su especialidad y participan en diferentes eventos internacionales representando a nuestro país.
  

Contenido:

• Introducción:
  • Teoría de Panificación I
  • Sistema, Técnica y Documentos de Trabajo
    
• Los Pre-fermentos:
  • Focaccia
  • Pan Parissete
  • Pan Dentado
  • Pan Francés
  • Pan Punta
  • Pan Zúrich
• Los Pre-fermentos: Autolisis:
  • Pan Baguette
  • Pan Baguette Tenon
• Conducción de las masas – Aplicación de frío:
  • Pan Ciabatta
  • Pan Halla Pilluku
  • Pan Hogaza de Semoline
  • Pan La Miche
  • Pan Torcido Clásico
  • Pan Zigzag
• Elaboración de panes aplicando remojos Frío, Caliente y Escaldado:
  • Pan de lentejas y panceta
  • Pan mijo
  • Pan integral de molde
  • Pan Doble K
  • Pan Lise
  • Pan María
  • Pan Tanta Zara
  • Pan Rústico Torcido
    
• Saborizados y Aplicación de Frío:
  • Pan Filone de vino y pasas
  • Pan Kalamata
  • Pan Fougasse
  • Pan Olive bread
  • Pan Provenzal

Descarga nuestro Brochure:

Modalidad Presencial:

• El programa tiene una duración de 8 semanas de clase.
• Cada semana se realizarán 2 sesiones presenciales.

Requisitos:

• • Copia del Documento de Identidad escaneado en ambas caras (DNI o Carné de Extranjería).
  • Copia de un recibo de servicio de luz o agua (escaneado).
  • Ficha de inscripción (firmada y con los datos solicitados).
  • Carné de sanidad (se tramita antes de iniciar clases).

Modalidades de pago:

• Depósito en el Banco Continental Nº 0011-0110-01-00018878 (Código Interbancario 011-11000010001887847) a nombre de: NUEVAS OPCIONES EN VARIEDADES ALIMENTICIAS @ EIRL.
• Vía el Banco BCP (solicitar información al asesor comercial).
• Online con tarjetas de crédito o débito VISA y/o MASTERCARD (solicitar información al asesor comercial)

NOTA: No se realizan devoluciones de ningún tipo. La inversión no es transferible. Es posible que la entidad bancaria cobre una comisión por transacción.