El Panetón de Chocolate es una insignia en estas fiestas y de la mano de nuestros Maestros en Panadería hoy te traemos su receta.

Arte hecha delicia. Una perfecta descripción para el Panetón de Chocolate ideal para ser compartido en estas fiestas.

Ingredientes:

I Parte: Esponja

• 600 gr. Harina Pandera
• 120 gr. Azúcar blanca                                
• 300 ml. Agua
• 30 gr. Gluten Seco Vital
• 50 gr. Levadura Fresca
• 50 gr. Margarina                  

Procedimiento

• Mezclar todo el ingrediente en el orden adecuado hasta formar una masa homogénea.
• Dejar reposar en un bol cubierto con un poligrasa por un tiempo de 1 hora y media.

II Parte:

• 12 Unid. Yemas heladas
• 280 gr. Azúcar blanca
• 5 gr. Sal
• 1 Pizca de Colorante amarillo huevo
• 400 gr. Harina Panadera
• 30 gr. Leche en polvo
• 30 gr. Gluten seco

Procedimiento:

• En un bol mezclar las yemas, azúcar y el colorante hasta formar un liquido homogéneo, luego agregar la primera parte (esponja) y la sal y proceder a mezclar.
• Adicionar los ingredientes secos a la mezcla liquida, formar una masa y proceder a sobar empleando las dos manos buscando elasticidad en la masa, dejar descansa (reposar) por un tiempo de 15 a 20 minutos.

III Parte:

• 70 gr. Mantequilla sin sal
• 120 gr. Margarina sin sal
• 30 gr. Lecitina de soya
• 7 gr. Esencia de panetón                        
• 650 gr. Chocochips

Procedimiento:

• Adicionar las grasas por partes a la masa reposada
• Seguir sobando hasta lograr una buena elasticidad en la masa para luego agregar choco chips

Nota: Choco chips en frío.

monperatoto situs slot terbaik situs gacor toto slot slot gacor pengeluaran hk situs toto situs togel situs toto kampungbet situs togel toto slot toto slot toto slot slot gacor kampungbet situs toto toto slot https://ijins.umsida.ac.id/data/ situs toto toto slot toto togel toto slot bandar togel kampungbet toto slot slot gacor slot gacor bento4d https://polreskedirikota.id/ slot gacor